허기진 주말 점심

무엇을 먹을까 고민하면서 신대방동에서 고촌까지 향하고 있었다

적절한 식당을 정하지 못해

방화동 근처에 감자탕 집을 찾아 가려고 주차를 했는데

이게 왠걸

TV프로그램 달인에서 두번이나 방영됐다던

칼국수집이 있어 냉큼 줄을 서고 식사를 하게 되었다.

정말 몰랐던 위치에 몰랐던 맛집이 있어

놀랬지만 손칼국수의 달인이라는 그곳에서 한끼를 해결해보자!

모든 사진은 아이폰 X로 촬영되었고

무보정임을 밝힘^^

2003년부터 꾸준하게 방송을 탄 대보칼국시

칼국시란 칼국수의 경상도 방언으로 알고 있다

경북 지역에서 많이 사용하는걸로 알고 있는데

근거는 어디에도 없다!!

뭐 어찌됐든 사장님께서 경상도 분인걸로 추정된다

주일 점심

그것도 늦은 점심

오후 13:00정도의 시간이였는데 테이블이 한번 돌았는지

기다리는 손님들이 꽤 많았다.

약 20여분간을 대기하고 자리에 앉게 되었다

명절 당일에만 쉰다고 하니

얼마나 열심히 하시는지 짐작이 된다

실내는 생각보다 넓진 않았다

외부 사이즈의 크기와 동일한 면적인데

2인 4인용 테이블이 약 10개정도 있었던걸로 기억한다.

최대 수용인원은 20명 정도

20명 이상 자리하면 상당히 좁게 느낄 수 있는 공간

역시 방영된 장면들을 앨범으로 꾸며 놓으셨고

메뉴는 단일 메뉴인지

들어올때 슬적 칼제비 얘기를 들었던것 같기도 한데

뭐 암튼 메뉴는 저렇게 적혀 있다.

옆 테이블 남성분께서 양많이를 주문하셨는데

메뉴를 바꿔야 할 정도

양겁나많이로 -):

그만큼 진짜 많았다

양많은 분들은 무조건 양많이를 주문하시길!

주방의 모습을 찍어봤다

아궁이를 사용해서 육수를 끓인다고 했는데

밖에서는 잘 보이진 않았고

좌측에 연기가 나는걸로 보아 아궁이의 위치를 추측해볼 수 있는데

어쩌면 밖에 있을지도 모르겠다

뭐 암튼 저 작은 주방에서 꽤 많은 손님들을 받으시니

참 대단한 식당이라고 볼 수 있다.

가격은 칼국수 6천원으로

요즘 일반적인 칼국수의 가격대로 형성되어 있는데

포인트는 양많이를 주문했을때 그 가성비는 더욱 올라간다는 점

어머니와 아들의 대물림으로 더욱 유명해진

대보 손 칼국시

작은 공간에 칼국수라

어쩌면 남자가 선뜻 결단하기 힘들 수 있는데

아드님도 대단하신듯-):

방화동 근처에서 일 한적도 있었는데

이런 곳이 있는줄 몰랐다

달인에 나온 곳

앞으로 검색 생활을 더욱 활발히 해야한다고 느낌^^

어?

후기를 작성하면서 알게된 새로운 사실

김치와 쌀이 모두 국내산이다

배추의 식감이나 맛이 딱 국산 같았고

또 많은 손님들이 김치를 리필했었는데 (김멋쟁도 한번 리필)

그 이유가 여기 있었구나

그렇다고 한다.

주변에 일하시는 분들이 꽤 많이 찾으시나보다

자 이제 가게는 둘러봤으니

맛을 봐야지?

드디어 나온 색시와 김멋쟁의 칼국시

주문은 대기하면서부터 받았기 때문에 자리에 앉고

5분 이내로 메뉴가 준비 되었다.

칼국수 한그릇을 기본으로 하고

맛보기 밥을 주시는 것 같은데

정말 맛볼 정도의 양이라 약간 아쉬웠다.

이 정도의 밥 양이면 한 7개를 시켜야 문선생의 한입만이 완성될듯^^

드디어 맛 평가

육수의 진한 맛이 느껴지는건 당연한 걸까?

이게 아궁이의 맛이구나를 알게 된다.

사실 조금 심심한 맛의 육수라고 생각되는데 모든 육수를 만들때

다른 첨가물들이 들어가지 않으면 나오는 그 맛

바로 그 맛을 느낄 수 있었다.

수요미식회 봉쥬르밥상 후기 ▶ http://triponbase.tistory.com/116

예전에 수요미식회에 나온 봉쥬르밥상의

그 소고기 육수가 떠올랐다

맛은 심심하지만 한술 뜨게 되면 멈출 수 없는 그 중독성 있는 육수

그래 딱 그 맛이다

고명으로 올라가는건 달걀 지단과, 김가루, 그리고 당근

당근의 식감이 살아있었고

김가루의 짭조름한 맛이 육수에 간이 되면서

조화가 엄청 잘 어울린다

부족한 밥을 투하하고

다시 정상적인 밥 한공기를 주문하여 함께 했다.

양많이는 힘들더라도

이정도는 해야 남자라고 할 수 있겠지요 

기본 칼국수도 양이 적은건 아닌데

곱배기를 드시는 분들은 대단 하신듯 하다^^

총평을 해보자면

가라

두번가라

방화동 근처면 일주일에 두번씩 가도 좋다.

물론 면을 사랑하는 입장이라면 충분히 공감하실듯!!

즐맛트립^^

서산에 아주 유명한 초밥집 정보를 듣고는

색시가 며칠 간 스시 스시 노래를 했다.

알맞게도 일정이 있어 가게 된 서산

생활의 달인 초밥편에 출연한 달인을 만나기 위해

명인 초밥 집을 방문하게 되었다.

우리의 숙소는 호수공원이 위치한 읍내동

명인 초밥의 위치는 동문동

약 1.6km 거리였지만 과감히 걸어가기로 결심

한적한 동네가 나오는데

이곳이 먹자골목 정도 되는 곳인가 봉가

누가 봐도 일식집인것 같은 외부 인테리어 명인을 찾아냈다

이렇다고 한다

꼭 인지하고 가시길

두근두근

김멋쟁은 회와 초밥을 먹지 않지만

스시라면 남편도 못 알아보는 색시를 위한 발걸음

셔터를 누르면서 들어가니 손님들과 주방에서

이목이 집중

비싼 얼굴이라며 초상권 비용이 많이 들어간다고 하시던 분들

모자이크 처리한다고 했더니 그래도 비싸다며

유쾌하게 반겨주시는 분들 때문에

색시가 미리 들어가 방으로 안내를 받았지만 바에서 먹기로

내부가 그리 넓게 느껴지진 않았다.

그래도 룸마다 6~8명 정도는 충분히 자리할 수 있는

공간 정도였다.

이 정도면 큰건가 잘 모름^^

완전 방음은 아니지만

깔끔한 내부에 맞게 룸도 괜찮지 않을까 생각해 봤다

잘 모르겠지만 달인의 명성에 맞게

다양한 상장과 자격증

조용한 식당이라 카메라 셔터를 누르기

쉽지 않았지만

블로그를 위해서 열심히 촬영한 김멋쟁

거서 뭐하시요?

얼른 나와융

다찌(?)라고 부르는 곳으로 자리를 잡고

메뉴를 살펴봤다

요놈들이 초밥의 메뉴들이였다.

단품 메뉴들도 있었는데 코스로 먹는게 좋을것 같아

색시는 4번 명인스시 코스 스페셜 주문

초밥집에 빠질 수 없는 회

가격이 만만찮은 금액 그러나 다른 손님 회 나가는걸 봤는데

과연 비싸다고 할 수 있을지 의문

아래 사진으로 공개^^

돈까스 덮밥을 주문하려고 했는데

점심메뉴라 그런지 주문이 안된다고 했다

그래서 주문한 냉모밀 정식(모밀+초밥4P+튀김 = 색시 핵이득)

밑반찬이 나오시고요

다양한 메뉴가 나와서 살짝 놀랬지만

더 놀란게 있었으니

맛보기라며 회를 몇 점 주셨다

물론 색시의 몫이였지만

사장님이 기분이 좋으셨는지 서비스 회까지 받게 되다니

특제 전복장까지 입가심으로 주셨는데

처음 먹어봤지만

김멋쟁도 먹을 수 있는 그런 짭조름하면서 식감이 매우 뛰어난 녀석

이곳 사장님이 생활의 달인에 출연하신

성함은 모르겠지만 암튼 달인이신데

이곳 평 중에 서비스가 매우 안좋다라는걸 봐서 조금 걱정했지만

전혀 그런 모습을 찾기 어려웠다

물론 입가심 서비스 회를 받아서 남기는 말은 아니다

직접 초밥을 만들어 주셨는데

뭔가 일본인 스타일 느낌도 나고 가게 이름다운 포스가

아! 사진에 "강희재"라는 성함이 나오는구먼

암튼 불친절한 느낌은 받아보지 못한 식당이였다.

우리의 메뉴가 나오기전에

다른 테이블 손님 메뉴로 나가는 회의 모습

정확한 메뉴 이름은 모르지만

회 상태가 매우 좋은것으로 보인다

잘 모르지만 엄청 싱싱한 모습인건 확실하게 느낄 수 있었다

드디어 색시의 메뉴가 나왔다.

"명인 스시 코스 스페셜"

총 16피스가 나왔으니 1인에 16피스면 뭐

가성비 나쁘지 않다 정도로 보여진다

싱싱한 회와 정돈되 초밥의 모습

약간 독특했다던 장어초밥

그리고 김멋쟁이 슬쩍 먹은 소고기 초밥

모밀세트에 포함된 초밥도 

색시가 드시고요-):

생 소고기 초밥도 나왔는데

신선도가 꽤 훌륭하게 느껴졌다 

역시 날 더울땐 냉모밀이지

구로디지털단지에서 색시와 함께 먹은 냉모밀이 기억났다

그건 냉모밀이 아니였구나

육수를 직접 만들진 않았겠지만

확실히 일반 프랜차이즈의 냉모밀과는 다른맛

8천원이라는 가격에 양도 넉넉해서

냉모밀 만큼은 매우 훌륭한 가성비를 보여준다

초밥을 먹지 않지만

사진상으로 봐도 꽤나 먹음직스럽다.

손님들이 원해서 명인 초밥집에서 특별히 만들어

판매하고 있다던 오징어 초밥

오징어의 식감을 살리기 위해 쌀알 크기로 파내고 익혀

초밥을 만들었다고 한다.

오징어는 역시 갑오징어

코스 스페셜에 나온 계란장밥

특별한 맛은 아니였고 특별한 메뉴였던걸로 

조금 늦은 감이 있었던 튀김

바삭하고 좋았다

맥주 안주로 그만일듯

색시는 기본 찬으로 나온 단무지 엄청 찬양했다

살짝 들은 얘기지만

단무지를 유자에 담궈 유자향이 나도록 만든다고 들었다

우리에게 얘기해준건 아니지만

옆 손님들에게 전달하는 내용을 동냥-):

식사량이 많은 김멋쟁은 아니지만 성인 남자가

냉모밀 3개를 다 못 먹고 색시에게 넘겼으니 확실히 냉모밀 굿굿!!

후식으로 거봉 조금 드셔주시고요

식사를 마무으리

식사를 하고 나오니 어둑어둑

최종적인 후기를 남겨보자

초밥의 평은 온리 색시님으로부터 작성한다.

신선도가 훌륭하며 밥의 양도 적당해서

초밥으로 식사하기에 매우 좋았다고 한다

초밥의 온도는 차갑거나 따뜻하거나 둘중 하나인데

명인은 차갑지도 뜨겁지도 않은 중간 단계

그 온도가 매우 애매하다고 말했다.

개인적으로 밥의 온도는 특별한 이유가 있지 않을까 싶다

색시발 후기로 가장 으뜸인것은

특별했던 단무지의 기억과 참치 회가 너무 좋았다는 것

서산을 가게 되면 또 갈거냐는 질문에

한번은 무조건 더 가겠다고 한다.

아직까지 참치가 기억이 난다고 하니, 서산에 가면 들러보시길

김멋쟁의 후기로는

양 많고 맛 좋은 가성비 짱 냉모밀도 추천!!!